Μανιτάρια Portobello γεμιστά με λουκάνικο γαλοπούλας και τυρί

Tip: Το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας από το τυρί και το αλλαντικό και την φυτική πρωτεΐνη των μανιταριών. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β και μία καλή πηγή σεληνίου και φωσφόρου. Συνοδεύστε το με 2 μικρά παξιμάδια και φτιάξτε ένα πλήρες χορταστικό γεύμα, κατάλληλο για όλες τις ώρες.

Συνταγή: CooKika (συνεργάτης medNutrition)

Υλικά

Για 3 μερίδες

6 μεγάλα μανιτάρια Portobello
200g κίτρινο τυρί τριμμένο FINA
300g λουκάνικο γαλοπούλας
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 κ.γ. φρέσκο βασιλικό
150g τριμμένο τυρί Fina
ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε το κοτσάνι τους, το οποίο το κρατάμε και το ψιλοκόβουμε.
Αλατίζουμε το εσωτερικό τους και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε τα λουκάνικα και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό τους. Το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.
Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κοτσάνια από τα μανιτάρια.
Μόλις ψηθούν, προσθέτουμε τον βασιλικό και αποσύρουμε από την φωτιά.
Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα μανιτάρια και τα γεμίζουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε πάνω σε κάθε μανιτάρι τριμμένο τυρί FINA και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη, μέχρι το τυρί να λιώσει.

Μια μεσαία μερίδα περιέχει:

Ενέργεια

kcal

387

19%

Λιπαρά

15,3g

22%

Κορεσμένα λιπαρά

1,3g

Υδατάνθρακες

14,3g

Συνολικά σάκχαρα

3,0g

Πρωτεϊνες

47,3g

105%

Φυτικές ίνες

3,3g

14%

της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης (GDA, Duideline Daily Amount)