Σαλάτα με μαύρο ρύζι

Tips: Επιλέξτε ρύζι μαύρο ή ολικής αλέσεως και αυξήστε την ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών. H ποικιλία των λαχανικών εκτός από χρώμα στο γεύμα σας, σας παρέχει την αντιοξειδωτική βιταμίνη C.

Υλικά

½ φλ. σπανάκι
¼ φλ. βρασμένο μαύρο ρύζι
¼ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλ. μανιτάρια
¼ κίτρινη πιπεριά
½ ντομάτα
2 κ. σούπας τριμμένο τυρί FINA
1 κ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το σπανάκι, το μαύρο ρύζι, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, την κίτρινη πιπεριά και την ντομάτα.
Προσθέτουμε το τυρί FINA.
Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελεαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Μια μεσαία μερίδα περιέχει:

Ενέργεια

kcal

348

17,4%

Λιπαρά

18,7g

26,7%

Κορεσμένα λιπαρά

4,3g

21,4%

Υδατάνθρακες

32,4g

14,1%

Συνολικά σάκχαρα

4,9g

5,4%

Πρωτεϊνες

15,6g

34,6%

Φυτικές ίνες

4,1g

17%

της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης (GDA, Duideline Daily Amount)