Θρεπτική σαλάτα με μπρόκολο

ΠΙΣΩ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ

Θρεπτική σαλάτα με μπρόκολο

Υλικά

Για 4 μερίδες

  • 1 μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια
  • ¾ κούπας σταφίδες
  • ½ κούπα χοντροσπαμένα αμύγδαλα
  • 3 κ.σ. ηλιόσπορο
  • 200g κίτρινο τυρί FINA κομμένο σε κύβους

Dressing

  • 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι balsamico
  • 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • αλάτι – πιπέρι
     
Εκτέλεση
  1. Βράζουμε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
  2. Καβουρδίζουμε ελαφρά πρώτα τα αμύγδαλα και έπειτα τον ηλιόσπορο, για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
  3. Σε μια σαλατιέρα ή βαθύ μπολ βάζουμε το μπρόκολο, τις σταφίδες, τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και τα κομματάκια κίτρινο τυρί FINA.
  4. Σε ένα βαζάκι χτυπάμε τα υλικά για το dressing και αδειάζουμε πάνω από την σαλάτα.
  5. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Μια μεσαία μερίδα περιέχει:
Ενέργεια
kcal
475
24%
Λιπαρά
28g
40%
Κορεσμένα λιπαρά
6,0g
30%
Υδατάνθρακες
37,0g
16%
Συνολικά σάκχαρα
21,8g
24%
Πρωτεϊνες
25,3g
56%
Φυτικές ίνες
6,5g
27%
της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης (GDA, Duideline Daily Amount)